974 226 672 info@inagrohuesca.com

Proyectos

Catálogo de proyectos

Salas de Despiece

Industria alimentaria

<< Volver a PROYECTOS

San Juan de Plan (Huesca)

Sala de despiece artesanal
Promotor: Alberto Palacín

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: El proyecto comprende la ejecución de una sala de despiece de vacuno de carácter artesanal instalada en una porción de la planta baja de un edificio existente, cuyas dimensiones interiores en planta son 12,82 m de largo por 6,46 m de ancho, y para lo cual fue dividida en dos, quedando finalmente un local de 6,70 de largo por 6,46 de ancho en el que se ha instalado la referida industria. Las paredes del local, de fabrica de bloques de termoarcilla, se recubrieron con panel sándwich vertical formado por 2 láminas de acero prelacado y núcleo central de espuma de poliuretano con un espesor total de 6 cm. El local cuenta con una red de saneamiento, independiente de la del edificio, que se conexionó a la red existente, red de fontanería, divisiones internas, instalación eléctrica en B.T., instalación contra incendios e instalación de la maquinaria. Las divisiones interiores y falso techo se ejecutaron también mediante panel sándwich vertical de chapa.

Mercazaragoza (Zaragoza)

Ampliación Sala de despiece porcino
Promotor: Arento Industrias Cárnicas, S.L.

TIPO: Proyecto
ENTIDAD CONTRATANTE: Arento Industrias Cárnicas, S.L.
PRESUPUESTO EN EJECUCIÓN MATERIAL: 835.678,37 €
FECHA DE INICIO: Agosto de 2011
FECHA DE TERMINACIÓN: Enero de 2012
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: El proyecto comprendió la construcción de un edificio anexo a las instalaciones existentes, de dimensiones exteriores 26,90m de largo por 9,00 m de anchura así como las ejecución de las mejoras necesarias en las instalaciones existentes.
El nuevo edificio, cuenta con dos plantas, donde se ubican los siguientes departamentos :
Planta baja: zona de envases sucios, zona de lavado de envases (o cajas) y zona de envases limpios, que conecta directamente con la sala de despiece a través de un pasillo de nueva construcción.
Planta primera: sala de calderas, sala de compresores, zona de taller y repuestos, sala de cuadros eléctricos y ala de frío.
Se contemplaba la instalación de una nueva caldera de vapor para abastecer las necesidades de la maquina lavadora de cajas y de los satélites de limpieza. Además se proveer de agua caliente a los lavamanos, lavabos y duchas a través de un Generador-Acumulador de agua caliente sanitaria alimentado por gas. En la Sala de frío se proyectaba la instalación del cuadro eléctrico del frío. En la Azotea se instalaba una nueva maquina enfriadora compacta con una capacidad frigorífica de 252 kWf para producir glicol a -3 ºC. A través de una nueva red de distribución se conectaba con las maquinas evaporadoras existentes en las distintas salas (Sala de Despiece, Zonas de Expedición y Pasillo de transito). En el Pasillo de transito se instalaban dos evaporadores de plafón, dado que ahora no está refrigerado. En la expedición alquilada a Mercazaragoza se instalaban tres evaporadoras. Las Cámaras existentes se encontraban conectadas a sistemas de R404a pero sus condensadores se situaban físicamente en el área de ubicación del nuevo edificio, por lo que fue necesario desmontarlos y volver a montarlos en la azotea del nuevo edificio una vez esté construido. Se instalaba también una unidad de aire comprimido para abastecer a varias maquinas de despiece y a los satélites de limpieza.
Para la reforma de las instalaciones existentes se proyectaron el desmontaje y la demolición de los paneles divisorios y puertas oscilantes existentes para la ampliación de la sala de despiece, unificándose así varias dependencias, se conecto con el nuevo edificio  a través de un pasillo por el que se accede a la zona de lavado de envases. Se contemplo también la reforma de la instalación en BT en la que se modificaba la ubicación del Cuadro General de Protección, situado en el edificio existente en la sala de máquinas y que se trasladaba a sala de cuadros eléctricos situada en la primera planta del edificio nuevo. Toda la reforma y ampliación de la instalación se contemplo en el Proyecto de Instalaciones en B.T. adjunto con este Proyecto, redactado por el Ingeniero Técnico Industrial Jesús Javier Bonet Sanz. Con respecto a la fontanería, se aumentaba el número de lavamanos existentes en la sala de despiece, además de instalarse un lavabotas. La instalación de extracción forzada existente en la sala de despiece se conexiono con el exterior, debido a la construcción un nuevo muelle de expedición (nº 2) por parte de Mercazaragoza. También se contemplaron numerosos trabajos de Albañilería y reparación para la mejora de todas las instalaciones existentes. También se proyecto la reforma de las oficinas y los aseos de personal existentes.

Ejea de los Caballeros (Zaragoza)

Adecuación Sala de despiece
Promotor: Arento Industrias Cárnicas, S.L.

TIPO: Proyecto y Dirección de obra.
ENTIDAD CONTRATANTE: Arento Industrias Cárnicas S.L. (antes Cárnicas Ejea S.L:U.)
FECHA DE INICIO: Noviembre de 2011
FECHA DE TERMINACIÓN: Noviembre de 2012
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Las actuaciones contempladas en este proyecto, para la adecuación de esta industria cárnica en planta para elaboración de embutidos frescos, en cuanto a obra civil comprendía la instalación de una nueva sala de estufaje, para lo cual se transformaba la sala de almacenaje de envases limpios existente en una nueva sala de estufaje para el secado y oreo de embutidos. En la zona de elaboración tan solo se instalaba la maquinaria de proceso necesaria para la realización de la actividad. el resto de de las compartimentaciones de la instalación no sufrían  ninguna modificación, solo se cambiaba el uso al que se vienen destinando, de tal manera que, la zona de recepción de canales pasaba a ser recepción de materia prima (Carne de cerdo), la cámara de canales se destinaba en cámara de materias primas, la cámara frigorífica pasaba a ser cámara de adobados. La cámara de grasas y huesos pasaba a ser cámara de tripas y el muelle de recepción de grasas y huesos, se dedicaba a muelle de recepción de especias y condimentos. Una vez finalizada las obras Esta industria cuenta con una capacidad de producción de 673.450 Kg/año. 

Polígono Monzú (Huesca)

Centro de almacenamiento, manipulación y comercialización de productos pesqueros.
Promotor: La Coruñesa, S.A.

TIPO: Anteproyecto, Proyecto, Proyecto reformado y Dirección de Obra.
ENTIDAD CONTRATANTE: LA CORUÑESA, S.A.
PRESUPUESTO EN EJECUCIÓN MATERIAL: 911.908,63 €
FECHA DE INICIO: Mayo de 2013
FECHA DE TERMINACIÓN: En ejecución
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Este proyecto comprende la adaptación de unas naves existentes en un Centro de almacenamiento, manipulación y comercialización de productos pesqueros en Huesca. Para la instalación de esta industria se dispone de dos naves adosadas existentes de unos 1.210 m2 de superficie en planta baja. Están construidas mediante estructura de hormigón prefabricada (pilares, jácenas y correas) y cubierta de chapa de fibrocemento.  Tanto la estructura como la cubierta se respetan. 

Dependencias

Mercazaragoza (Zaragoza)

Industria cárnica en instalaciones existentes anexas a matadero.
Promotor: Arento Industrias Cárnicas, S.L.

TIPO: Proyecto y Dirección de obra
ENTIDAD CONTRATANTE: Arento Industrias Cárnicas, S.L
PRESUPUESTO EN EJECUCIÓN MATERIAL: 546.459,59  € (incluida maquinaria)
FECHA DE INICIO: Enero de 2012
FECHA DE TERMINACIÓN: Abril de 2012
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: En este proyecto se contemplaba la instalación de una industria cárnica en instalaciones existentes anexas al matadero de la Unidad Alimentaria de Mercazaragoza (Zaragoza), para lo que se contemplaban, los trabajos de albañilería y reformas necesarias e instalación de toda la maquinaria de proceso, necesaria par el correcto funcionamiento de la actividad, además de realizarse la instalación de protección contra incendios.

Translate »